re lehte seest keik jämmedad warred ärra; lppputa siis hästi, ja panne neid ühhe soöla peäle, et wessi peält ärranörjub. Ripputa nattoke sola Pinatide peäle, soäla sisse, liguta neid hästi ümber, ja wotta siis üks werendeel ehk pütt, mis puhhas ja tihhe on, ja sola neid penikesse solaga sisse, kunni se riist öiete täide saab; panne agga tähhele, et ni hästi alla pohja, kui ka peäle sola peäb ripputadama. Panne siis üks laud kiwwiga peäle, siis Pinatid wajuwad hästi kokko. Lasse monni pääw seista, siis sa woid ennam Pinatid senna jure panna, ja siis warsi kelri wia. Sedda peab ka tähhele pannema, et se riist wägga täide ei saa pandud, et sool-wessi ei jose äre ülle mahha. Se laud peab ka ikka Pinatide peäl jäma, et ühtegi ei roisko senna sisse ei tulle, siis woib neid kewwadeni hoida. Kui Pinatid prugitakse, siis panne neid külma wee sisse, lopputa hästi, ja kupputa neid ülles, ning walla monni kord uut wet peäle. Kui se sool sedda wisi seest on wälja saanud, siis woib neid ni hästi suppide sees prukida, kui ka tuwida. Seddasamma wisi solatakse ka happo oblikad sisse.
571. Pinatid Sool-wee sees sissetehha. (Spenat in Saltzlaake einzumachen.)
Kui sa Pinatid olled puhtaks harrinud ja lopputanud, siis kupputa nattoke ülles, ja panne ühhe soöla peale, et se wessi peält ärranörjub. Wi neid siis wälja tuule kätte, seäl kus pääw ei paista, ja kui need hästi tahhedaks on läinud ja jahtunud, siis panne neid ühhe puhta püti sisse, ja
