Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/487

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
470
Keiksuggused

wad penikessed lamba soled tarwis.


640. Kanna-lihha Worst. (Wurst von Hünerfleisch.)

Wotta rinnad kuest pool-praetud kannast, ja leika neid öiete penikesseks. Leika siis wärsket sea-raswa ehk pekki ka penikesseks, ja wotta sest 4 peo täit, ning panne sedda kanna-lihha sekka. Panne senna jure 40 munna rebbo, 30 looti riwi leiba, mis ühhe tobi ülleskeedetud pima sees on leotud, sola, Piprat, nattoke penikesseks hakkitud sibbulad ja Muskatplomi, segga keik sedda hästi ärra ja panne tullele, segga sedda tulle peäl hästi ümber, et se ühhe tassa sojaks saab, ja wülli sedda siis penikeste sea-soolte sisse, mis hästi puhhastud on, et need pea täis sawad. Se-u mollemad otsad löngaga kinni, ja keeda neid rösa pima sees. Kes tahhab, sögo neid warsi, agga naad on parremad, kui need essite külmaks sanud, ja neid siis woitud pabberiga rösti peäl pruunkoldseks praetakse. Kui külm aeg on, siis need seiswad monne päwa.


641. Kanna-worst teist wisi. (Hüner-Wurst auf eine andere Art.)

Leika se rinna-lihha 2 tore kanna peält ärra, hakki sedda hästi penikesseks, ja touka keik se üllejänud lihha körre ja kontidega tükkis Möösri sees, ning keeda sest üht wäggewat suppi. Wotta siis nero raswa, harri keik soned ja nahhad ärra, ning leika sedda penikesseks. Wotta pool ni paljo nero-raswa kui sul sedda rinna lihha on, ja prae sedda nattoke pankoki panno sees. Hakki 16 Ansjowissi ja ühhe

sib-