se Pudding ülleültse saab Waarsiga kinni kaetud. Se-u siis se Salwet paelaga hästi tuggewaste kinni, ja panne sedda keewa wee sisse, mis nattoke on solatud; se wessi peab ikka temma ülle käima, ja kui se 2 tundi ehk nattoke ennam kane all on keenud, siis on ta walmis. Siis peab sesinnane Soost ka tehtud ollema: Wotta tük woid, ja lasse sedda nattokesse nisso jahhoga Kastrulli sees wähhä läbbikeeta, walla sedda wet, mis sees kapstad keedeti, senna sekka, lasse keeta, te sedda 3 ehk 4 munna rebboga tummiks, et se Soost saab parrajaks, ja walla sedda Puddingi ülle, kui sa Salwetti seest saad tedda waagna peäle pannud.
655. Hakkitud kapsta Pudding. (Gehackter Kohlpudding.)
Harri need rohhilissed lehhed, need jurikad ja keik jämmedad warred kapsta peade peält ärra, hakki siis need kapstad penikesseks, ja tuwi neid lihha-suppi, ehk wee, hea tükki woi, Pipra, ja Muskatplomiga. Lasse kapstad sellega keeta, kunni naad tümmaks lähtwad, ja se supp hopis ärrakahhaneb. Wotta pool teist korteri sest tuwitud kapstast, ja lasse sedda külmaks jäda. Senni panne üks teine padda lihha-suppiga tullele, kui agga sedda ep olle, siis panne woid wee sisse, ja siin sees kupputa terwid kapsta lehte ülles. Wotta neid jälle seest wälja, et külmaks sawad, ja panne neid ühhe ride peäle, et naad kuiwawad. Sedda wet agga, mis sees neid keedeti, hoia Soosti tarwis, mis pärrast peab tehtama. Segga need tuwitud kapstad 8 Loti penikesseks tou-
