Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/50

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
33
Suppid.


35. Rohhilinne wee supp. (Grüne Wassersuppe.)

Keeda wet keiksugguste juurtega, mis head maggo andwad, ning nattoke Ingwäri, Pipra, sibbula- ja woiga; puhhasta Spinatid ja kuppata neid ülles. Kui wessi ni paljo on keenud, et temmal hea maggo an, siis kurna sedda Turslagi läbbi. Panne tükk woid tühja paja sisse, ja lasse sedda nisso jahhoga nattoke läbbi keeta; kalla sedda läbbikurnatud wet senna peäle, ja lasse ülleskeeta; panne Spinatid senna sisse ühhe suggu juurtega, mis sa tahhad, olgo Petersilli, Moori, ehk Silleri jured, ehk Porganid, ja lasse nendega keeta. Kui se supp peab üllestöstetud sama, siis panne 1 ehk 2 munna kollast nattoke suppiga waagnasse; wispelda tihti et se mitte kokko ei lähhä; walla siis keik suppi peäle, panne röstitud saia wilud senna jure, ja riwi Muskati peäle. Senna sisse woid ka lahti keedetud, munnad panna; panne neid saia wilude peäle, pärrast kui need on hästi läbbi liggunud, siis munnad jäwad senna peäle. Seddasinnast suppi woib ka Portulagi lehtest tehha; neid ep olle tarwis ülleskuppatada, lehhed agga lopputakse hästi, ja pannakse suppi sisse.


36. Wee supp teist wisi. (Dito.)

Keeda wet hea tükki woiga, peenikesseks leigatud murrolaukude, ja hakkikud Petersilli-lehtega. Kui nattoke on keenud, siis wispelda 10 ehk 12 munna, sedda möda kui waagen suur on, wotta

keik
C