Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/504

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
487
Puddingid.

ühhe Wormi sees wälja, ja kalla sedda seggatud roga senna sisse. Katta sedda selle samma mao-nahhaga kinni, ja lasse ahjo sees küpseda. Kui sa üllesannad, siis peab sul Soost walmis ollema, mis jodawa winast, Korintist, Ädikast, Sukrust, Kapersist, riwitud Päperkokist ehk prunitud jahhust, Sitroni wilokattest, ja woist tehhakse. Lasse siis se Pudding waagna peäle, wotta mao-nahk ärra, ja walla Soosti ülle.


659. Werre Pudding. (Blut-Pudding.)

Wotta pool korterit nödra öllut, 4 munna, nattoke Neilikest, Piprat, Ingwäri, nattoke penikesseks hakkitud sibbulat, sola, 4 lussika täit sullatud woid, nattoke Timiani ja Meirami, ühhe poole tobi werre peäle. Wispelda sedda ni palja jämmeda rukki jahhoga et se keerites wennib, kui sa wisplit üllestöstad. Panne ni paljo penikesseks leigatud nero-raswa senna sisse, kui sa arwad tarwis ollewad. Kalla siis sedda taignast ühhe woitud Puddingi-Wormi sisse, ja panne se Worm ühhe keewa wee-paia sisse, agga sedda wet ei pea ennam paia sees ollema, waid et se poolest Wormist sadik käib. Se Worm jääb ilma kaneta, agga sedda padda pead sa kaneda kinnikatma, ja lasse sedda 2 tundi tassase tulle peäl keeta. Kui sa panned sedda waagna peäle, siis walla sullatud woid ülle.


660. Wassika-jalla Pudding. (Pudding von Kalbsfüßen.)

Harri 4 wassika jalga puhtaks, keeda nattokesse

wee
H h 4