Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/507

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
490
Keiksuggused

ned ülles, siis kalla tedda ühhe murtud Salwetti peäle kummuli, sest seddasinnast Puddingit süakse ennamiste ilma Soostita. Kes agga tahhab sullatago wärsket woid senna tarwis. Siin tulleb ka tähhele panna, et se rasw peab ühhe naela wagima, pärrast kui se on puhtaks harritud, agga Rossinad wagitakse enne ärra, ja siis harritakse neid puhtaks.


664. Wassika-jalla Pudding. (Pudding von Kalbsfüßen.)

Harri 4 wassika jalga puhtaks, ja keeda neid solatud wee sees, kunni kontid lahkuwad ärra, wotta siis jallad wee seest wälja, harri kontid ärra, ja wiska sedda lihha kohhe wee sisse. Panne sedda pärrast ühhe puhta ride peäle, ja kui wessi saab peält ärranörjunud, siis hakki sedda ni penikesseks katki, kui penikessed kruubid. Wotta poolt naela nero-raswa, harri keik soned seest ärra, ja hakki sedda hästi penikesseks, ning segga sedda selle wassika lihhaga ärra. Wispelda 8 munna hästi, ja panne senna sisse se ärraseggatud lihha, üks pits-klaas Wransk wina, 4 Loti riwitud leiba, 4 Loti riwitud Sukrut, nattoke sola, 8 Loti Korintid, ja se koor ühhest wärskest Sitronist, mis ni penikesseks, kui kruubid peab katkileigatama. Saab se keik hästi ärraseggatud, siis märi ühhe jämmeda linnase ride külma woiga, kalla se Puddingi taigen senna sisse, ja se-u sedda paelaga tuggewaste kinni. Panne sedda siis keewa wee sisse, mis nattoke on solatud, ja lasse 3 tundi kanega keeta. Kui sa üllesannad, siis te seddasinnast

Soos-