Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/508

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
491
Puddingid.

Soosti: Panne tük woid, ni suur kui üks kanna munna, ühhe panno sisse, lasse sedda nattokesse nisso jahhoga pissut läbbi keeta, walla 3 Pitsklasi wet, üks Pitsklaas Wransk wina, nattoke Sitroni Sahwti, ja Sukrut mao järrel senna jure, lasse nattoke keeta, ja liguta hästi ümber. Te sedda 2 ehk 3 munna rebboga tummiks, ja kui se Pudding saab üllesantud, siis walla sedda Soosti ülle, ehk anna sedda kausi sees laua peäle.


665. Walge kapsta Pudding. (Weiskohl Pudding.)

Leika walge kapsta päid pissikessiks tükkiks löhki, ja harri need jurikad ja keik jämmedad warred seest ärra. Panne essite woid raudpaia sisse pohja peäle, ja siis üks kord kapstast. Panne siis jälle senna peäle nattoke woid, nattoke terwet Inglise würtsi, 2 lehte Rosmarinit, nattoke nisso jahho, nattoke Sukrut ehk pruun Sirupi, mis kapstal pruun-koldse Koläri peab andma. Ja nenda peab kord korra peäle pantama, kunni jo ni paljo kapstast sees on, kui sa arwad tarwis minnewad. Panne siis kaas paia peäle, ja seäa sedda essite nödra sütte tullele, kunni kapstad nattoke Sahwti wäljaaiawad. Panne pärrast ennam tuld alla, liguta saggedaste ümber, ja kui sa nääd neid illusat Kölari sawad, siis walla lihha-suppi nattoke hobilt peäle, ja lasse keeta, kunni kapstad öiete murredaks sawad, ning panne sola mao järrel sisse. Kui kapstad jo kül on keedetud, siis tösta neid Turslagi peäle, et kül rohkem ossa, agga mitte keik se supp saab peält

ärra-