Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/54

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
37
Suppid.


40. Riisi supp. (Reissuppe.)

Pesse Riisid hästi puhtaks, panne keema, wotta wahto peält ärra, ja panne siis nattoke woid sisse. Kui tangud ennamiste on keenud, siis panne pestud Rossinad, ehk Korintid, ja Sitroni kore räämlid sisse. Anna suppile maggo, Sukro ja jodawa winaga, ja kui annad ülles, siis ripputa Sukrut ja Kaneelt peäle.


41. Riisi-jahho supp. (Suppe von gemahlnen Reis.)

Riisi jahhust saab seddasamma wisi suppi tehtud, agga lasse wet essite ülleskeeta, ja wispelda siis jahhud sisse, panne tükk woid senna jure, ja te sedda walmis, nenda kui selle endise suppi pärrast ööldi; agga sellesinnatse suppi sisse pannakse röstitud saia wilukad.


42. Prunelli supp. (Brunellensuppe.)

Wotta hea ossa Prunellid, leika katki, ja keeda neid wee, Sitroni kore- ja terwe kaneliga. Panne ni paljo jodawat wina ja Sukrut sisse, et se head maggo saab, ja lasse keeta kunni Prunellid tümmaks lähtwad. Anna siis suppi ülles lahti keedetud munnade- ja röstitud saia wiludega. Agga leota essite need wilud sellesamma suppi sees, ja seäa siis munnad nende peäle. Wimaks ripputa Sukrut ja Kaneelt peäle.

43. Ouna
C 3