Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/55

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
38
Keiksuggused


43. Ouna supp. (Aepfelsuppe.)

Koori oune, leika wiloka wisi katki, ja panne neid warsi wee sisse, siis ei wea need mitte punnaseks; lasse neid pärrast terwe kaneliga keeta, ja kui need hästi on moosinud, siis mulju neid Turslagi läbbi. Walla siis ni paljo wet peäle, se supp saab parrajati paksuks, lasse pärrast nattoke keeta, ja anna temmale jodawa wina, ja Sukroga head maggo. Rossinad ja Korintid peab kül ka sisse pantama, agga neid peab issipäinis keetma, muido nemmad suppi mustaks teggewad. Kui supp saab üllesantud, siis panne röstitud leiwa wilud sisse, ja ripputa Sukrut ja kaneelt peäle.


44. Tärklis supp. (Stärklissuppe.)

Wotta ühhe kanno ossa wet, ja panne senna sisse üks peo täis puhtaks tehtud Rossinad, üks peo täis räämli wisi leigatud Prunellid, tükk terwet kanelit, ja se koor ühhe Sitroni peält. Lasse keeta, kunni Prunellid ja Rossinad hästi sawad paisunud, walla siis üks korter Riinsk ehk Wransk wina sisse, ja panne Sukrut mao järrel senna jure, ja lasse nattoke keeta. Nattoke enne kui sa lauale annad, siis wotta üks lussika täis walget Tärklist, mulju sedda hästi katki ühhe kousi sees külma weega, walla kulpi täit suppi senna peäle, ja kalla siis taggasi suppi sisse, ja te sedda sellega tummiks; agga liguta kulbiga, se supp saab hästi seggaseks. Kui ta siis saab üllskeenud, siis ei pea se mitte kaua seisma, et

temmal