Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/56

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
39
Suppid.

temmal ei sünni nahka peäle. Anna sedda warsi röstitud saia wilokattega ülles, ja wotta sedda kanelit ja Sitroni koort seest wälja, ning ripputa peenikesseks tougatud Sukrut ja kanelit peäle. Kes tahhab, pango lahti keedetud munne ka senna sisse.


45. Kaera tango supp. (Habergrützsuppe.)

Parraja suure waagna tarwis wotta üks korter kaera tango, panne neid jöe weega tullele keema, ja wotta waht peält ärra. Kui ülleskeeb, siis panne nattoke woid sisse, ja lasse tangud keeta, et supp saab hästi seggaseks. Kui wessi keetes wägga kahhaneb, nenda et supp jääb liigpaksuks, siis walla nattoke wet jure. Kurna se supp ühhe tihheda Turslagi läbbi, et tangud ei lähhä läbbi, ehk ühhe arwa jöhwi soöla läbbi, ja kui se on kurnatud, siis panne nattoke woid, ja Rossinad ehk Korintid sisse, agga neid peab essite hästi puhhastama ja pessema, muido jääb supp mustaks. Lasse nüüd keeta senni kui Rossinad hästi paisuwad, ja panne sola ja nattoke Pippart sisse. Kui sa suppi annad ülles, siis panne saia leiwa, mis neljakantlikkuks tükkiks leigatud ja woiga pruun koldseks on praetud, waagna sisse. Sukkur annab ka head maggo. Seddasinnast suppi woib ka teist wisi keeta: Wotta pool ni paljo kaera tango, ja kui need on keedetud ja ärrakurnatud, nenda kui jo enne ööldi, siis panne tükk woid selle tühja paja sisse, ja lasse sedda nisso jahhoga nattoke läbbi keeta, ja walla se ärrakurnatud supp senna jure. Sedda wisi polle temmal

mitte
C 4