Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/583

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
566
Keiksuggused

kaunist kermeste keema. Sedda taignat peab ühhe kiwwi krusi sees teggema, mis ühhe Salwetti ja pu-talrikoga saab kinni kaetud, ja siis piisi peäl pandud, et se touseb ülles.


782. Makroon kokid. (Makronkuchen.)

Wotta 8 munna rebbo, 4 lussika täit rööska koort, 4 lussika täit penikest riwitud Sukrut, ja 4 lussika täit klaritud woid. Peksa sedda hästi, ja panne ni paljo head penikest nisso jahho senna sekka, et sest üks hea pehme taigen jääb, mis wägga öhhukeste kui üks höbbe kümme koppeki tük peab wäljarullima. Wotta siis üks Tee-kaus ni suur, kui need augud Munkpanno sees on, ja leika sedda taignat selle kausi järrele katki. Pista noa otsaga arwo kokide sisse, panne neid Munkpanno augude sisse, ja kupseta neid leige ahjo sees, ehk piisi peäl tassa tullega alt ja peält, agga se kaas, misga se pann kinnikaetakse, peab panno peäle öiete hästi suggema. Sawad need kokid küpseks, siis kalla panno seest wälja, ja lasse neid külmaks jäda. Wotta sedda aego 24 Loti maggusad Mandlid, ja 2 Loti wihhad Mandlid, harri puhtaks, ja touka neid nattokesse Rosi weega, agga mitte wägga penikesseks, segga neid 13 Loti penikesse riwitud Sukroga ärra, ja lasse neid talriko sees Wüürpanno peäl ni paljo kuiwada, se need nago murrenewad. Agga kuiwatades liguta ümber, et need milgi kombel ei lähhä pruniks. Saab se tehtud, siis wotta need ärraseggatud Mandlit tulle peält ärra, ja lasse neid külmaks jäda. Wispelda sedda aego 3 munna wal-

get