ber, kunni se külmaks jääb, et ta nahka peäle ei wea. Walla sedda siis juusto-Wormi sisse, panne kaant hästi tihti peäle kinni, panne se Worm ühhe pütti ehk suure wask katla sisse, ja katta sedda alt ja peält katki tougatud jäa ja hea ossa solaga. Lasse siis keldris ehk ühhes teises külmas hones 2 ehk pool teist tundi seista. Agga kui se poole tunni sedda wisi seisnud, siis wotta jäad kane peält ja ni paljo ümberringi ärra, et ühtegi raiska Wormi sisse ei woi langeda. Wotta siis Wormi kaas peält ärra, liguta lussikaga sees nattoke ümber, et se, mis äärte ümber kinni külmetand, kesk Wormi sisse saab, panne siis kaant peäle, ja matta se Worm jälle jäa ja sola sisse. Kui se omma aega on seisnud, siis wotta seest wälja, ja pista sedda äkkitselt soja wee sisse, siis se juust annab ennast lahti, ja kalla sedda Wormi seest ühhe Sallati talriko peäle ümber, ehhita rohhiliste lehtega wälja, ja anna sedda warsi lauale, enne kui ta sullab. Kui sedda tahhetakse, et temmal Orransist peab maggo ollema, siis walla nattoke Orransi-wet sekka, agga siis woib Sitroni koort mahhajätta. Seddasinnast pima woib ka teiste Wormide sees tehha. Ek sedda peab ümberligutama, kui se alles külmetamas on, tehhakse sepärrast, et a la Klaas muido lähhäb wägga kowwaks, ja sedda peab ikka tehtama, kui neid kani wahhaga ei märita kinni.
847. Lumme Moos a la Klaas. (Schneemoos à la Glace.)
Wispelda rööska koort ühtlase Sukroga kow-
