Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/627

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
610
Munna

ja ülleskuppatud Kroon-Arsjokki nairid, leika keik penikesse träämli wisi katki, ja te neist Ragu sedda wisi; Lasse nattoke woid ja jahho Kastrulli sees nattoke läbbi keeta, walla kulbi tait lihha suppi ehk wet senna jure, liguta ümber, ja lasse sedda keeta. Jääb se Soost seggaseks, siis panne need katki leigatud träämlid, riwitud Muskati, hakkitud Petersilli lehte, sola ja ni paljo wähhi woid senna sekka, et se Soost parrajaste punnaseks saab. Lasse nüüd tassase tulle peäl tuwida, ja keeda sedda aego lahti keedetud munne, ning wotta keik narmad ümbert ärra. Kui sa üllesannad, siis kalla essite se Ragu waagna siisse, ja panne need munnad peäle, ehk kui sa tahhad, siis sünnib munnad essite sisse panna, ja siis Ragu nende peäle tösta.


855. Lahti keedetud munnad kanna poja Kuliiga. (Verlohrne Eyer mit Couli von jungen Hühnern.)

Wotta üht praetud kanna poega, tomma se pruun nahk rinna peält, leika siis keik lihha rinna peält ärra, hakki hästi penikesseks, ja touka sedda Mäösri sees, et se kauniste sitkeks lähhäb. Touka siis se konti-körre, tiwad, reied, ja se nahk, mis rinna peält ärratombati öiete russuks, ja lasse sedda ühhe pissikesse paja sees nattokesse woiga prunida, liguta agga hästi ümber. Saab se pruunkoldseks, siis walla 2 ehk 3 lussika täit lihha suppi ehk wet senna peäle, jä lasse sedda 2 ehk 3 Petersilli jure, ühhe kinki wiloka, ja ühhe Sibbulaga keeta, mis sisse kerwitud on. Saab se Kulii hästi rammo-

kaks