ne Turslagi peäle, et wessi hästi ärrajoseb, ja touka neid pärrast öiete russuks. Wagi siis ennesele ni paljo Sukrut, kui Sitroni kori on, kasta sedda wee sisse, ja keeda sest nattokesse weega Siruppi, panne siis need tougatud kored senna sisse, lasse neid tassa tulle peäl hästi keeta, agga liguta wahhest ümber, et need ei hakka pohja kinni. Saab siis öiete paksuks ja kangeks läinud, siis kalla sedda krusi sisse, lasse teise päwani seista ja se-u siis Pabberiga hästi kinni. Sesinnane Moos on kokide tarwis wägga hea, sünnib ka Taartide ja pissikeste Pastetide sees Wüllingiks prukida.
893. Kahhekordsid kirsimarjo sissetehha. (Doppelte Kirschen einzukochen.)
Wotta missuggusi Kirsimarjo sa tahhad, leika pool wars ärra, wotta siis 4 korda ni paljo teisi kirsimarjo, ja harri kiwwa kännaste seest ärra. Keeda siis Sukrust head pakso Sirupi, wotta wahto holega peält ärra, ja panne need wartega marjad senna sisse, lasse neid tassa keeta, agga wotta wahto peält ärra, kunni need klariks jäwad, ja wotta siis seest wälja ning panne neid arwo ühhe kiwwi-waagna peäle. Kasta siis tük Sukrut wee sisse, panne sedda Sirupi jure, ja kui se jälle paksuks lähhäb, siis panne need teised marjad senna sisse, lasse keeta, kunni need klariks lähtwad, ja panne ka neid nenda sammoti ühhe kiwwi-waagna peäle. Kasm siis jälle nattoke Sukrut wee sisse, panne sedda Sirupi sekka, lasse sedda tassa keeta, kunni se paksuks lähhäb,
