Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/659

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
642
Sissetehtud

kro Sirupi, kui marjo on, segga neid ärra, panne penikesseks leigatud wärske Sitroni koort senna jure, ja lasse neid tassase sütte tulle peäl hiljokeste keeta, agga liguta saggedaste ümber, et need pohjast ei hakka kinni. Saab se hästi keenud, et se nago paksuks pudruks lähhäb, siis hoia sedda klaas-kruside sees. Seddasinnast Mosi woib kokide tarwis prukida, ehk nago Ouna-Mosi rosa korega süa.


900. Parberitsi marjo sissetehha. (Barberitzen einzukochen.)

Kui Parberitsi marjad hästi küpseks sanud, agga weel mitte kortso läinud, siis wotta nendasuggusi okse, mis peäle hästi marjo on kaswanud. Leika küljest penikest kriipso marjade sisse, wotta kiwwid kännaste seest wälja, agga hoia, et naad ei tulle okste küljest ärra, ja ni pea kui need sedda wisi sawad puhtaks harritud, siis panne warsi külma wee sisse. Kui ni paljo marjo on puhtaks harritud, kui tarwis lähhäb, siis wotta wee seest wälja, ja panne neid linnase ride peäle. Keeda siis penikessest Sukrust head pakso Sirupi, ja saab se waht hästi peält ärrawoetud, siis panne marjad senna sisse, ja lasse neid nödra tulle peäl keeta, kunni need klariks lähtwad. Agga keetes wotta wahto holega peält ärra, ja hoia et oksad marjust paljaks ei jä ja kalla neid pärrast klaas-krude sisse.

901.