Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/660

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
643
marjad.


901. Pohla marjo sissetehha. (Strickbeeren einzukochen.)

Pohla marjo peab selsammal päwal sissetehtama, kui neid noppitakse; otsi siis keik pissikessed ärra, et kül monningad walwakad punnased senna sekka tullewad, sest ep olle wigga. Kui need puhtaks on harritud, siis lopputa wee sees, ja panne neid walge wask Turslagi sisse. Tinnatud Turslagi sisse sünni neid mitte panna, sest siis naad löwad sinniseks. Panne neid pärrast linnase ride peäle, ja keeda sedda aego ni pakso Sukro Sirupi, et se sörme wahhel lönga wisi wännib, ja wotta wahto holega peält ärra. Panne siis marjad, penikesseks leigatud Sitroni koort, ja monni tük terwet Kannelit senna sisse. Lasse tassa keeta, ja wotta wahto peält ärra, kunni marjad klariks lähtwad. Ühhe naela puhtaks harritud marjade peäle peab 25 Loti Sukrut woetama.


902. Waarmarjo sissetehha. (Hinbeeren einzukochen.)

Wotta suuri waarmarjo, mis head küpsed on, wagi neid ülles, ja wotta ni samma paljo Sukrut kui marjo on; walla nattoke wet Sukro peäle, et se sullab, ja keeda Sirupi, wotta wahto peält ärra, ja lasse sedda kiwwi riista sees külmaks jäda. Panne siis marjad Pilkumi sisse, ja kui se Sirup öiete külmaks sanud, siis kalla sedda marjade peäle, ja lasse neid sedda wisi 3 ehk 4 päwa seista, agga liguta igga pääw tassa ümber,

et
S s 2