Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/66

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
49
Suppid.

jo pea peab üllesantama, siis kurna tedda Turslagi läbbi, panne jälle tullele, ja lasse ühtlase ni paljo pruun Sirupiga keeta, et sa arwad sedda parrajaste maggusaks sawad. Kui sa annad ülles, siis panne röstitud saia wilud waagna sisse, walla suppi ka sisse, ja ripputa Kanelit peäle. Kes wähhema kulloga sedda suppi tahhab tehha, woib sedda kurnamatta jätta, et ni hästi tangud kui ounadki senna sisse jäwad. Kes tahhab, woib ka kanelit ja Sitroni koort mahhajätta. Sedda ei woi mitte ni otse kohhe üttelda, kui paljo tango peab woetama, sedda agga sünnib üttelda, et neist ni paljo peab wotma, et supp parrajaste tummiks saab. Kui agga ounad on hästi happud, siis kahhe peo täiest kül on. Kes wäggewamat ouna maggo suppi sisse tahhab sada, se wötko neist rohkemat ossa. Agga se pruun Sirup on tarwis, sedda suppi maggusaks tehha. Ounad teggewad kül suppi mustaks, agga ei anna temmal illusat pruni kolöri, nenda kui se Sirup teeb. Seddasinnast suppi peab ühhe kiwwi- ehk hästi tinnatud riista sees keetma.


61. Tikkelbäri marja supp. (Stachelbeerensuppe.)

Keeda suppi tango- wee- ja woiga, nendasammoti kui praego öppetati, agga ilma ounata; keeda ka weega üks Moos Tikkelbäri marjadest, mis weel polle walmis, ja mulju sedda ühhe tihhe Turslagi läbbi, et ühtegi semet egga nahka ei sa senna sekka tullema. Saab se supp keedetud ja kurnatud, siis panne sedda jälle tullele, lasse

nattoke
D