Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/67

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
50
Keiksuggused

nattoke keeta, ja panne ni paljo sedda Moosi senna sekka, kui sa arwad sedda parrajaste happoks teggewad, ja panne ka Sukrut mao järrel senna jure. Kui sa sedda üllesannad, siis panne röstitud leiwa wilokad sisse, ja ripputa tougatud kanelit peäle. Sesinnane supp peab ka kiwwi- ehk hästi tinnatud riista sees keema. Selle suppi tarwis sünnib ka sisse tehtud Tikkelbäri marjad ni hästi kui toredki prukida.


62. Kalla supp. (Fischsuppe.)

Somusta ja harri illusaste sedda kalla puhtaks, panne nattokesse solaga paja sisse, walla ni paljo külma wet peäle, kui suppi pärrast tarwis lähhäb. Senna jure panne üks wähheldane sibbul, ehk purjo sibbul, mis otsast risti löhki leigatakse, ja üks kimpoke Petersili lehte. Lasse sedda keeta, senni kui kalla rammo hästi saab wälja keend, agga mitte wägga järso tulle peäl. Kui ta hakkab ülleskeema, woetakse wahto holega peält ärra. Kui supp head kalla maggo sanud, siis kurna sedda Turslagi läbbi. Walla siis nattoke külma wet kalla peäle, anna temmal sola mao järrel, ja lasse tedda nattoke keeta. Senni panne üks teine padda selle kurnatud kalla suppiga tullele; senna sisse pannakse kaunis tükk woid ja nattoke hakkitud Petersili lehte. Wispelda siis kausi sees kolm ehk nelli munna nattokesse nisso jahhoga, walla senna jure pole tobi ossa rööskat pima, nattoke hobilt, et ta ei jä klimpilisseks. Kui kalla supp ülleskeeb, siis wallatakse need wispeldud munnad ja piim senna

sisse,