et need katki ei lähhä. Kalla siis maejad ühhe kiwwi Turslagi sisse, lasse Sirupit wäljanörriseda, keeda sedda ülles, wotta wahto peält ärra, ja panne siis marjad senna sisse. Lasse neid tassa tulle peäl hiljokeste keeta, kunni need klariks lähtwad, kalla siis jälle Pilkumi sisse, rapputa nattoke, ja kui naad monningad päwad sedda wisi seisnud, siis panne neid Klaas-kruside sisse.
903. Plumid pölletud Wransk winaga sissetehha. (Pflaumen mit Franzbrantwein einzukochen.)
Kui Plumid hästi küpsed on, agga tümmad ei pea naad mitte ollema, siis panne neid kiwwi kausi sisse, walla keewat wet peäle, ja ni pea kui se nahk annab lahti, siis kalla se wessi peält ärra, ja tomma siis nahhad kännaste peält ärra, hoia agga, et sa need marjad katki ei kissu. Siis peab sul üks hea paks Sukro Sirup walmis ollema, panne marjad senna sisse, lasse tassa keeta, ja wotta wahto peält ärra, agga se riist, mis sees naad keewad, ei pea mitte wägga kitsas ollema. Kui need senni keenud, et need klariks jäwad, siis panne neid Pilkumi sisse, ja kalla sedda Sirupi senna peäle. Lasse neid sedda wisi 8 ehk 10 päwa seista, agga rapputa se Pilkum üks kord päwas, ja kalla siis se Sirup peält ärra. Kui Sirup wäddelaks läinüd, siis kasta tük Sukrut wee sisse, ja panne senna jure, kui se agga parrajaste paks on, siis ep olle ennam Sukrut tarwis. Lasse siis nattoke keeta, wotta wahto peält ärra, kurna jöhwi ride läbbi, ja kalla sedda
