Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/687

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
670
Ölle

sellega ärra, mis kangem on. Wi watid keldri, ja panne wati-trehtrid nende sisse, et se pärm trehtride sisse woib ülleskäia. Saab ta watide sees kärinud, siis wötta pärmi trehtride seest ärra, ja panne üks kulbi täis pallawar hummalid, (neistsammust, mis enne ölle sees keedeti) igga wati sisse, ning liguta neid wispliga hästi ümber. Wülli siis wadid täis, ja prunti neid sedda wisi kinni: wota hallid Pabberit, ja woia pärmi teise külje peäle, panne se Pabber prunti ümber, woitud külg wasto prunti, ja aja sedda wäggise prunti auko sisse. Toppi sedda Pabberit noaga, kellel wahhe ots, prunti ümber, prunti auko sisse, et ta hästi tihheks jääb, ja kui se öllut weel nattoke kärib, et ta sedda Pabberit wälja ajab, siis toppi sedda ueste sisse. Sest wahhest öllut kärib weel poole päwa, sepärrast peab saggedaste järrele watama, ja ikka ueste kinni toppima. Kui nüüd ei käri ennam, ja sedda Pabberit prunti ümber ennam ülles ei aeta, siis panne nisuggust kowwa taignat prunti peäle, mis tuhhast ja weest on tehtud, kloppi sedda hästi kinni, ja ripputa nattoke liwa peäle. Saab se öllut 8 päwa keldris seisnud, siis woib sedda jua. Kui wati seest hakkatakse laskma, siis panne kohhe ühhe pissikesse tappi wikk auko sisse, ja kui öllut lastakse, siis te sedda wikk tappi lahti, panne agga jälle kinni, et öllut ärra ei hinga.

934. Kuida Ölle watid peab hoidma, ja puhtaks harrima. (Wie die Bierfässer sol-
len