Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/699

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
682
Pölletud


960. Münti Wiin. (Krausemünz-Brandwein.)

Kolme kanno pölletud wina peäle wotta Muskatplomi, Muskati, ja Neilikest, poolt Loti igga soust; kuiwa Pomerantsi ja Sitroni koort, 8 Loti kummagist, agga kui se on wagitud, siis leika se mis walge on peält ärra; kuiwi Roosmarini lehte ja Wänkli semet, üks Loot kummagist; kuiwi Müntid, kust seest keik warred ärraharritud on, ja rudjutud kaddaka marjo, 16 Loti kummagist. Lasse keik need rohhud 2 päwa ligguda, ja tistilleri neid siis. Kui agga se kattel hakkab öiete jooksma, siis wotta muist, mis wäggewam on, issipäinis, ja panne hea peo täis katki hoörtud kuiwi Münti Lehte senna sisse, ja lasse sedda 24 tundi ühhes sojas kohtas seista, loksuta agga saggedast, ja sellega wärwi siis sedda wina, kui ta ärraseggatud ja maggusaks on tehtud.


961. Männa kasso wiin. (Tannensprossen-Brandwein.)

Kui männa kassud ni pitkad on, kui üks sörme like, agga weel mitte jämmedamad, kui pissike sorm, siis noppi neid pude peält ärra; harri sedda wisi puhtaks, et sa keik, mis terraw on, holega peält ärrakapid, ja hakki neid siis penikesseks. Wotta neid hakkitud kassusid ühhe tobi ossa, ja leota neid 3 päwa pölletud wina sees. Wotta nipaljo pölletud wina, et sa ühte kokko sellega, mis sees need kassud leotati, 3 kanno saad; tistilleri ja te sedda pärrast Sukroga maggusaks.

962.