Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/87

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
70
Keiksuggused

Siis ei pea ka ühtegit raswa Waarsi seas ollema, agga selle assemel peab ennam woid ja pekki wotma.


85. Härja lihha Pastet teist wisi. (Dito auf eine andere Art.)

Leika ni suured tükkid selgest härja lihhast kui üks kässi, kloppi neid hästi, et sawad öiete murreks, panne neid röstiga hea sütte tulle peäle, ja lasse igga poolt pruniks sada. Pekki neid pärrast pekki räämlidega, ja lasse Ädika sees nattoke walge sibbula, Loorbäri lehte, ning solaga seista. Te siis üks kowwa Pasteti taigen, mis neljakantlikkuks saab lodud, la-uta pekki wilukad pohja peäle, ja se lihha, ühtlase Pipra, Ingwäri, sola, ja Loorbäri lehtega senna peäle, katta sedda pekki wiludega kinni, ja panne kaant sestsammast taignast peäle, ning kinnita sedda munnaga hästi kinni. Märi siis se Pastet ümberringi wispeldud munnadega, ja lasse sedda 5 tundi soja ahjo sees seista. Pärrast woib sedda sojalt ehk külmalt süa.


86. Üks seggatud Pastet. (Eine melirte Pastete.)

Leika öhhukessi wilukaid praetud ehk keedetud härja lihhast, keedetud kinkist, praetud kanna, ehk kalkunidest. Te siis üks penike Ragu wassika süddame-pimast, härja keelest, liwa puggudest, ehk mis sul muud on. Kui keik on külmaks jänud, siis woija üks waagen woiga; panne ükskord härja lihha wilukad waagna sisse, senna

peäle