Lehekülg:Köki ja Kokka Ramat-1781.djvu/96

Allikas: Vikitekstid
Mine navigeerimisribale Mine otsikasti
Selle lehekülje õigsus on tõendatud.
79
Lihha Road.

on märitud, panne üks terwe sibbul ja monningad Loorbäri lehhed senna jure, lasse tassa tulle peäl seista, ja pruniks sada, kaas peäl; agga pöra sedda ümber, et keik küljed pruunkoldseks sawad. Wotta siis se klimp waggawaste ülles, et se katki ei lähhä, ja ripputa nattoke jahho raswa sisse, mis paja sees on, lasse sedda nattoke läbbi keeta, liguta hästi ümber, ja walla siis ni paljo keewa wet senna jure, et se parrajat Soosti annab. Panne se lihha klimp jälle senna sisse, ja lasse 3 tundi pissokesse tulle peäl tassa keeta, siis on ta walmis.


98. Klopp-lihha Pudding. (Klopffleisch-Budding.)

Wotta 3 naela härja reije lihha, ja üks pool nael nero raswa, nattoke sibbulat ja 2 Ansjowissi, ja hakki sedda hästi penikesseks. Kui lihha on hakkitud, siis panne üks peo täis riwi leiba, mis 2 lussika täie lihha suppi ehk rösa pima sees on leotud, 3 hästi wispeldud munna, sola, Pippart, ja nattoke Muskati senna sisse. Touka sedda, et se saab hästi sitkeks, ja teine teisega läbbi seggatud, ja rulli sedda ühheks klimpiks kokko. Panne se klimp ühhe wähhäkesse raud-paja sisse, mis woiga on märitud, ja kus hea tihhe kaas peäl on; lasse seista waggase tullega paja all ja kane peäl, et ta nattoke pruniks jääb; ja kui on pruunkoldseks sanud, siis rippurt nattoke jahho peäl, ja kui se nüüd ühtlase jahhoga on nattoke läbbi keenud, siis walla ni paljo keewa wet senna jure, et sest parrajat Soosti saab. Panne ka 2 ehk 3

Loor-